Slow Food Buzău aduce Piața Artizanilor în București

Între 14–15 martie 2026, Comunitatea Slow Food Buzău (alături de invitații lor, mici producători din toată țara) aduce în București evenimentul Piața Artizanilor.

Ce înseamnă Slow Food? Ce face Slow Food Buzău? Ce tip de produse găsești la Piața Artizanilor? Câteva întrebări la care a răspuns Thorsten Kirschner (T.K.), cofondator al Slow Food Buzău și inițiator al Piaței Artizanilor.

Pe lângă micii producători din Buzău (miere, Melinis/ ciocolată artizanală, mied, ulei presat la rece, fructe uscate, mezeluri, bere artizanală, paste artizanale etc.) sosesc în capitală invitați cu brânzeturi maturate din Brașov, sosuri fermentate București, sucuri ecologice Bacău, vinuri bio din Dealu Mare, Vrancea și Dobrogea etc.

1. De ce să venim la târgul  Piața Artizanilor – București? Ce găsim pe 14-15 martie la The Ark?

 (T.K.): Piața Artizanilor ajunge pentru prima dată la București, după șapte ediții de success cu 25.000 de vizitatori în Ținutul Buzăului și aduce la The Ark o combinație de „market + experiență”: întâlniri cu producători artizanali, degustări, colț de vinuri (bio), live cooking, muzică și o zonă dedicată copiilor.

Ce face Piața Artizanilor să fie diferită de alte târguri? Este mult mai mult decât un târg.

– Calitate, nu cantitate – aici, ingredientele, inclusiv carnea, vin din regiunea noastră, de la micii producători, nu din import. Mâncarea urmează filozofia slow food, cu respect pentru sezon și gust autentic.

– Atmosferă relaxată și prietenoasă – muzică plăcută, fără zgomot deranjant, ideală pentru a petrece timp cu familia și pentru a sta de vorbă cu producătorii despre poveștile din spatele fiecărui produs.

– Ii cunoașteți direct pe producători și creatori – nu veți găsi intermediari, ci oameni care își lucrează pământul, atelierul sau mica fabrică.

– Un proiect mic, dar 100% comunitar și non profit – fără finanțări publice, organizat exclusiv prin eforturile comunității Slow Food Buzău.

– Primul târg din România construit din materiale reciclate – un proiect născut din dorința de a proteja și respecta mediul.

Program: sâmbătă 10:00–22:00, duminică 10:00–21:00.

2. Se pot achiziționa produse de la târg? Sunt doar tradiționale?

 (T.K.): Da — degustările sunt completate de posibilitatea de a cumpăra direct de la micii producători (alimente și băuturi artizanale).
Nu sunt doar „tradiționale”: avem și inovații culinare (rețete reinterpretate, produse noi, bere artizanală, mied etc.). Mai multe informații piata-artizanilor.ro/#/expozanti/lista

3. La eveniment sunt și activități pentru copii?

 (T.K.): Da — avem o zonă Kids & Education, cu activități și componente educative despre gust, ingrediente și alegeri alimentare (pe înțelesul celor mici). Vom oferi celor mici posibilitatea să participe la ateliere cum ar fi cel de lână împâslită, un atelier bazat pe principiul reciclării: cei mici vor face artă din dopuri de plută folosite. În cele două zile, la anumite momente, vom avea și demonstrații de fabricare a pastelor, unde cei mici pot afla despre acest proces.

4. Am observat că aveți invitați din comunități din țară – câteva nume

 (T.K.): Evenimentul include întâlnirea națională „Slow Food în România” (sâmbătă, ora 16:00) și invită comunități Slow Food din toată țara. Ne întâlnim (informal cu degustare de vin bio) ca să ne conectăm, să împărtășim inițiative și să construim împreună o comunitate care susține producția locală responsabilă și o schimbare sustenabilă în sistemul alimentar — ,,de la fermă în farfurie”. Pe lângă comunitatea Slow Food Buzău, care este organizatorul, avem oaspeți din comunitățile Slow Food și producători artizanali de produse alimentare din Cluj, Timiș, Brașov, Sibiu, Dobrogea, Arad și Prahova.

5. Live cooking se întâmplă în ambele zile?

 (T.K.): Da — live cooking & gourmet street food sunt parte din experiența de weekend, în ambele zile, cu demonstrații culinare susținute de ingrediente locale și gătit autentic. De exemplu, Juranda Kirschner, bucătar-șef la Conacul Grigorescu și cofondator al Slow Food Buzău, va pregăti paste artizanale cu ingrediente locale din Buzău. Horia Șimon de la Slow Food Cluj va prezenta produse locale din zona Clujului.

Pe terasa în aer liber a locației The Ark, vizitatorii pot degusta mangalița la proțap, supe locale și multe alte rețete tradiționale și inovatoare. Barul Ivan Pescar va pregăti rețete tradiționale din Delta Dunării.

6. Dacă poți să numești 3-5 activități de neratat 

 (T.K.):

– Turul pieței + degustări: discuții directe cu producătorii (și cumpărături).

–  Slow Wine Corner: vinuri (bio) din Dealu Mare și din toată țara + degustări și povești despre terroir.

– Live cooking

– Întâlnirea „Slow Food în România” (sâmbătă, ora 16:00) – networking, comunități, invitați.

–  Zona pentru copii + handmade & muzică live, pentru un vibe de weekend, nu „târg pe fugă”.

7. Ce înseamnă Slow Food Buzău? Câți membri și ce tip de afaceri?

 (T.K.): Slow Food este o mișcare globală care promovează alimentația bună, curată și corectă pentru toată lumea. Cu peste 100.000 de membri în 160 de țări, Slow Food luptă pentru un sistem alimentar care respectă oamenii, natura și tradițiile locale, susținând biodiversitatea și producătorii responsabili.

Slow Food Buzău este o comunitate locala care reunește peste 30 de membri: fermieri, producători artizanali, pensiuni agroturistice, restaurante și iubitori de gastronomie locală. În primii ani de activitate, comunitatea a organizat peste 20 de evenimente și a atras mii de vizitatori/turiști.

Motivul principal pentru care a fost inițiată mișcarea Slow Food Buzău a fost promovarea unei alimentații sănătoase și durabile, sprijinirea producătorilor locali și educarea comunității cu privire la importanța păstrării tradițiilor culinare locale. Ne propunem să creăm o rețea care să încurajeze consumul de produse naturale și de înaltă calitate, contribuind astfel la bunăstarea comunității și la protejarea mediului. Prin aceste eforturi, sperăm ca Buzăul să fie recunoscut ca o destinație turistică culinară de top.

8. Cine este în spatele inițiativei și de ce ați demarat proiectul?

 (T.K.): Piața Artizanilor – un concept inspirat de Slow Food Earth Market. Proiectul a pornit din dorința de a crea o piață unde producătorii mici pot vinde direct, pot fi cunoscuți prin poveștile lor, iar publicul are acces la gusturi curate și transparente.

Thorsten și Juranda Kirschner, proprietarii Conacului Grigorescu și cofondatori ai Comunității Slow Food Buzău, sunt inițiatorii Pieței Artizanilor.

9. Ce activități planifică Slow Food Buzău anul acesta, 2026?

 (T.K.): Continuăm direcția de evenimente gastronomice și turism culinar (Piața Artizanilor, experiențe culinare, întâlniri ale comunităților) in Ținutul Buzăului și dezvoltăm colaborări între producători și HoReCa/retail specializat. Unul dintre planurile noastre mari pentru 2026 este să participăm cu un stand comun la Terra Madre din Torino, cel mai mare târg Slow Food din lume.

 

 

Pe scurt:

– Piața Artizanilor – București

– 14-15 martie 2026

– The Ark (zona Piața de Flori), str. Uranus 150

– sâmbătă 10:00–22:00 & duminică 10:00–21:00

– acces gratuit

– kids friendly

– 50+ producători din România (nu doar Buzău)

– live cooking & gourmet street food 

– colț cu vinuri bio

– degustări produse + cu vânzare.

În cadrul evenimentului, sâmbătă, între orele 11-13, Slow Food București – Valahia Gusturilor îi invită pe cei interesați de mișcarea Slow Food la o discuție despre creșterea comunității și posibile inițiative care să oglindească principiile ,,good, clean and fair”. Începănd cu ora 12:30, reprezentații Slow Food Buzău vor povesti despre proiectele dezvoltate de ei.

Câteva nume de producători de la eveniment: Melinis, Casa Ghizdeanu, Miedăria, One Beer Later, Casa de Ulei, Livade de prune Cernătești, Rafinețuri – Delicatese artizanale de la Conacul Grigorescu, Gura Satului Cluj, Melissia, Băcănia Veche, Punct Gastronomic Local La Motoare, Chef Sosin, Mama Lola, Bob de Grâu – Paste de Buzău, Josef Wines – Pivnițele Birăuaș, Domeniul Bogdan, Crama Velo etc.

Categoria brânzeturi – mici producători prezenți la eveniment: Brânza Maturată de la Meșendorf, Asociația Curtea Culorilor (proiect social), Ferma Cățean, Cașcaval de Penteleu, Lăptăria lui Giuseppe, Brânzeturile Hoghilag.

Pentru împătimiții de cofeină, stați liniștiți, și cafeaua de specialitate este prezentă la eveniment.

Ne vedem la târg!

#DeCorina este partener media al evenimentului Piața Artizanilor – Ediție Specială București
credit foto – produsele menționate. Ultma foto: Urlaub-in-rumänien.de

 

Uite și cum a fost la târg: