Meniu de București – octombrie 2025 (27)

Cine e în căutare de locuri noi? O nouă ediție Meniu de București – ediția octombrie 2025, este gata! Restaurante noi, extinderi & more, o listă curatoriată DeCorina, fără niciun nume sponsorizat. Restaurante, cafenele care vor veni în oraș, bistrouri, patiserii etc.

La o parte dintre locurile noi din listă am ajuns deja, vedeți în fotografii.

Cambun restaurant – Sandviș cu mici smashed; credit foto de-corina.ro

1. Restaurant Cambun – restaurant românesc modern

Vești bune: Chef Andrei Chelaru, cu semnătura sa inconfundabilă, folosirea reducției de borș, și-a deschis primul restaurant.

O deschidere de restaurant pe care o aștept de mai bine de un an🙂

Am făcut deja prima vizită, #cambun

Chef Andrei Chelaru a lucrat mai mulți ani în Cluj-Napoca la restaurant Fragment. Andrei este ,,Great Chef of Tomorrow – Gault&Millau România 2019” 

📍 Din octombrie, restaurant Cambun este în Floreasca, str. Constantin Aricescu 42

credit foto: DeSoi Cișmigiu

 

2. DeSoi Cișmigiu

Familia DeSoi s-a mărit cu un nou membru.

Loc de cafea, brunch, cină, wine bar (circa 400 de etichete) și băcănie, cum ar veni 5-în-1.

Bucătărie urbană condusă de Chef Mugur Rusnac.

Au păstrat același design cum este la primul lor loc din Piața Sf. Ștefan 8, by arhitect Alexandru Dabija.

📍DeSoi Cișmigiu, Regina Elisabeta 38

credit foto: French Revolution

3. French Revolution Calea Victoriei

Eclerele gustoase și-au făcut loc și pe Calea Victoriei 87.

După ce, în august au deschis și la Timpuri Noi. Pericol pentru cei cu inimă slabă.

📍French Revolution – Calea Victoriei 87.

Restaurant Bun; credit foto: de-corina.ro

4. Restaurant Bun – specific internațional

În fosta casă a Sabinei Brătianu Cantacuzino, restaurantă frumos,  s-a deschis un restaurant cu specific internațional urban (porții mici, de împărțit).

În proiect a fost implicat și arhitect Corvin Cristian.

📍Din octombrie, Restaurant Bun este pe  str. C.A. Rosetti 37. Ca repere, în față la Sera Eden.

credit foto: Tbiliso Restaurant

5. Tbiliso Restaurant – restaurant georgian

Un nou restaurant cu specific georgian ne așteaptă din octombrie 2025 aproape de Piața Victoriei (în locul fostului restaurant Thalia).

📍Tbiliso Restaurant – str. Sevastopol 8

Am scris mai demult un articol cu descrieri feluri mâncare georgiene, de la primul loc cu acest specific din oraș. Taverna Georgia cea-cu-gust-bun, primul restaurant georgian din București

 

credit foto: Piața9 Oradea

6. Piața9 – bakery & cafea specialitate

Mi-ați scris câțiva dintre voi întrebări, așa că revin cu o actualizare: se pare că lansarea Piața9 (din Oradea, curând în capitală) se va întâmpla la începutul anului viitor.

Piața9 o să aducă în București o parte din conceptul lor, bakery și cafea.

 

Ca de obicei,  încurajez consumul produselor locale de sezon – și las câteva ingrediente de sezon, din octombrie-noiembrie, caută-le în meniuri!

Gulii, ridichi negre, praz, hrean, dovleac, conopidă, țelină,

gutui, prune, pere, mere, nuci, alune, struguri, castane comestibile.

Mulțumesc pentru detalii, Melinda Teohari, bucătar și proprietar Dumicat!

Mulțumesc că ai trecut pe aici!

Ai aflat ceva nou? Like, Share, Comment și menționarea sursei sunt apreciate 🙂

Aici a muncit un om, nu AI.

Dacă ai un prieten gurmand, dă mai departe, să sporim bucuria!

Veștile din gastronomie le găsești întâi pe social media (Facebookși Instagram) iar la sfârșitul lunii într-un articol aici pe site.

Această rubrică nu este sponsorizată de niciun brand, este o listă curatoriată De Corina Blog.

EXTRA INFO, bonus (un fel de desert, de final):

S-a lansat ,,Sărut-mâna pentru masă! Carte de(spre) bucate”, sunt 2 volume, de Adriana Sohodoleanu și Cosmin Dragomir, o găsiți deja la Cărturești, aici detalii.

Consider această lansare de carte atât de importantă pentru gastronomia românească, încât cuvintele mi se par neputicioase, insuficient de puternice, ca sa sublinieze înălţimea momentului. Autorii au făcut un exercițiu imens de recuperare a moștenirii gastronomice, de la comunități diverse, mici și mari, de pe cuprinsul întregii țări. Au cules rețete, plus povești și tradiţii atât din casele oamenilor (adică mers pe teren), cât și din cărți vechi și manuscrise de prin unghere de biblioteci și arhive.

O combinație de cercetare de arhivă, cu informații actuale de pe teren. Și apoi informaţii analizate, filtrate și transcrise într-o formă prietenoasă pentru cititorul contemporan.

Cartea aceasta, atât de rară și atât de necesară, e ca un fel de fotografie ,,în adâncime” a gastronomiei locale. Și nu e doar o zonă, este întreaga țară.

Cum s-ar spune în medicină, e un fel de ecografie, combinată cu RMN. Adică vede în mai multe straturi și profunzimi, deoarece combină mai multe metode de lucru și mai multe lentile.
Vedem rețete, dar și obiceiuri, tradiții, etnii, ingrediente, tehnici de gătit, religii, istorie etc.
Care sunt paşii când vrei să faci o prezentare de comunicare? Păi, prima etapă e strângerea de informații. Noi pe acolo suntem, strângem informații despre gastronomia locală. Rămâne să citim, apoi să analizăm și să extragem esența.

Meniu de București  este o rubrică lansată în mai 2021 și care a purtat diverse forme și frecvențe, fie articole ample, fie variante mai concentrate etc. Sub o formă sau alta, am păstrat pulsul locurilor noi din gastronomia bucureșteană, vești pe care le-am împărtășit. Așa cum știți, informațiile sunt curatoriate, nu scriu despre toate locurile noi din oraș. Și nu este niciun nume sponsorizat.

 

Ai poftă de și mai multe bunătăți? Uite alte câteva ediții, iar restul le descoperi pe site (Papile răzgâiate – Articole):